Блог

Jul 26, 2023

Как приготовить картофель на гриле, чтобы получить идеальный полукокс

Картофель-гриль — идеальная летняя закуска к мясу и разнообразным блюдам, приготовленным на гриле. Для них требуется минимум ингредиентов, и их легко можно бросить на гриль вместе с другими компонентами блюда.

Картофель-гриль — идеальная летняя закуска к мясу и разнообразным блюдам, приготовленным на гриле. Для них требуется минимум ингредиентов, и их легко можно бросить на гриль вместе с другими компонентами блюда. Кроме того, приготовление картофеля на гриле, а не запекание в духовке, означает, что вы не будете нагревать кухню в душный день. Однако есть несколько причин, по которым картофель-гриль может пойти не так. Они могут быть хрустящими и недоваренными, снаружи они могут подгореть за время, необходимое для размягчения внутренней части, или они могут быть недостаточно хрустящими.

Несколько соображений помогут предотвратить многие ошибки с картофелем, которые в противном случае снизят привлекательность этого вкусного гарнира. Нарезав картофель дольками или любой другой формой, которую вы предпочитаете, пропарьте его в воде на плите. Затем приготовьте их прямо на решетке гриля. Следуя этим простым шагам, вы получите хорошо обугленный снаружи, но мягкий и пушистый внутри продукт.

Пропаривание необходимо для обеспечения полной готовности картофеля. Для тех, кто не знаком с этим термином, пропаривание представляет собой лишь частичное кипячение ингредиента в начале процесса приготовления. Добавьте дольки картофеля в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, поставленную на плиту, варите около 10 минут, затем слейте воду. Как только они остынут, приправьте их по своему вкусу и поместите на гриль. Не нужно ограничиваться танкеткой; Начиная с техники пропаривания, вы можете приготовить на гриле картофель любой формы и размера, поскольку перед приготовлением на гриле он будет частично приготовлен. Просто отрегулируйте время варки по мере необходимости, чтобы картофель стал мягче.

Пропаривание помогает обеспечить правильное приготовление картофеля, когда он снимается с гриля. Если вы попытаетесь приготовить сырой картофель на гриле и вынуть его, когда внешний вид будет выглядеть готовым, внутренности, скорее всего, останутся недоваренными и несъедобными. Альтернативно, если вы держите сырой картофель на гриле до тех пор, пока он полностью не приготовится, он, скорее всего, подгорит снаружи. Пропаривание гарантирует идеально мягкий и пышный картофель без ущерба для кожицы.

Чтобы картофель идеально поджарился, не наматывайте его алюминиевой фольгой и поместите его прямо на решетку гриля. Это сделает ваш картофель хрустящим и придаст ему эстетичный оттенок гриля. Чтобы они не прилипли, обязательно смажьте их маслом и поместите перпендикулярно решетке гриля.

Поскольку картофель пропарен, вам не придется полагаться на фольгу для удержания тепла, чтобы он приготовился до конца. Тем не менее, вам все равно придется полностью закрыть крышку гриля, чтобы убедиться, что тепла достаточно, чтобы прикончить их. Кроме того, поскольку они уже почти готовы, не нужно беспокоиться о том, что они пригорят на решетке; просто удалите их, когда они будут выглядеть готовыми, и если вы пропарили их достаточно долго, они должны стать красивыми и мягкими.

Если вы еще не пробовали картофель-гриль, это простая, но вкусная добавка к блюдам, приготовленным на гриле. Эти шаги упрощают приготовление, поэтому этот приятный гарнир получается таким, как задумано, и его стоит подавать на следующем барбекю.